Denna rätt är het som kärleken. Du kan förstås välja en mesigare chilisort om du vill eller halvera mängden. Rökt torkad chili är jättegott att använda i den här grytan.

Ingredienser
1 kg högrev
1 st lök
3 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olivolja
salt
1,5 msk paprikapulver
1,5 tsk spiskummin, malen
2 msk tomatpuré
0,5 st röd habanero, eller annan chili
5 dl passerade tomater
6 dl köttbuljong
3 dl röda bönor
1 bit(ar) mörk choklad, (2-4 rutor)

Dinkelchips
3,5 dl dinkelmjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk torrjäst
1 msk socker
1 msk olivolja
1 dl vatten, varmt
cayennepeppar
havssalt

Servera med
gräddfil

Tillagning
1. Skär köttet i ganska små bitar. Hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivolja några minuter. Tillsätt köttet och genomstek detta. Krydda med salt, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré. Tillsätt finhackad chili.

2. Stek någon minut till och lägg till passerade tomater och buljong. Låt koka 1 h 40 minuter på medelvärme under lock. Tillsätt bönor och choklad och låt koka 10 minuter till.

Dinkelchips:

1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Knåda i några minuter tills degen är smidig och elastisk. Låt jäsa i en lättoljad bunke övertäckt med plastfolie i 90 minuter eller tills degen har blivit dubbelt så stor.

2. Värm ugnen till 175 grader (varmluftsugn). Kavla ut degen så tunt som möjligt mellan två bakplåtspapper.

3. Ta bort det övre pappret och för över det undre inkl. den utkavlade degen till en plåt. Spraya lite vatten över degen och strö över cayennepulver och havssalt.

4. Skär eller sporra degen i rutor. Baka i ca 15-20 minuter. Låt svalna och bryt isär de gräddade rutorna.

Näringsinnehåll:

Kalorier: 601 kcal
Kolhydrater: 35 g
Protein: 39 g
Fett: 31 g