Biffar
Nöt- eller lammfärs
Ägg
Pofiber (kan uteslutas)
Salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Blandla ägg, (1 ägg per ca 400 gram köttfärs) med pofiber (ca 2 msk per ca 400 gram köttfärs) Pofiber kan uteslutas, men jag tycker det håller ihop biffarna bättre. Salta och peppra. Stek ytan och ställ sen in i ugnen medan såsen görs färdig.

Tomatsås
1 burk krossade tomater
2 hackade vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
Olivolja
En skvätt rödvin
1 kruka färsk mynta
Salt och peppar

Gör så här: Fräs den hackade vitlöken med tomatpurén i olivolja. Tillsätt krossade tomater och rödvin. Stavmixa. Låt sedan puttra på svag värme i ca 10 minuter. Mot slutet tillsätt hackad färsk mynta och salt och peppar.

Ta ut biffarna från ugnen (kolla så de är klara) och lägg i tomatsåsen.
Servera med tex rostad blomkål och aioli.