Ingredienser:
2 tinade laxfiléer
4 små rödbetor
1 näve cashewnötter
1 vitlösklyfta
50 gram phiadelphiaost
Örtsalt
Svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta cashewnötterna i en torr panna tills de får en gyllenbrun färg. Släng alla ingredienser i en matberedare och mixa till en massa. Smaka av med salt och peppar. Lägg laxfiléerna i en ugnsform och häll över rödbetsröran. Gratinera i ugnen i 20-25 minuter. Servera med quinoa tricolore!
800 gram (2paket) fryst torsk
3 st fänkålsstånd
1 st purjolök
1 burk champinjoner eller ca 6-8 färska champinjoner
5 dl vispgrädde
200 gram philadelphiaost
1 st fiskbuljongtärning
2 msk torkad dragon
1 paket saffran
salt
peppar
Tina fisken. Skiva champinjoner och stek i en stekpanna. Strimla purjolök och fänkål (ta bort roten i mitten), sänk värmen och fräs tillsammans med svampen. Häll i grädde, philadelphia, dragon, saffran och fiskbuljongtärning. Låt puttra några minuter, smaka av om det behövs salt och peppar. Skär fisken i kuber och lägg i en ugnssäker form och salta och peppra. Häll över grädd- och ostblandning. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30minuter
Ingredienser till 2 portioner:
2 burkar tonfisk
½ dl hackad purjolök
½ dl majonäs
½ dl gräddfil
1 msk curry
Salt och peppar
4 dl strimlad sallad
10 cm gurka
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och servera med sallad och skivad gurka.
Ingredienser (4 personer):
400 g fisk (vi hade lax denna gång)
2 nävar skalade räkor
1 burk kokosmjölk
1 dl turkisk yoghurt (kokbar)
1 påse saffran
1 fiskbuljong
1,5 tsk sambal oelek
Svartpeppar och örtsalt
Blanda ihop kokosmjölk, turkisk yoghurt, saffran, fiskbuljong, salmbal oelek, svartpeppar och örtsalt och koka upp. Lägg i fisken (ska vara tinad) och låt den sjuda på svag värme i ca tio minuter. Red såsen och släng i räkorna. Smaka av och servera sedan med fullkornsris och en smarrig sallad!
Koka 4 st a?gg i 8 min sa? de blir ha?rdkokta. Kyl med kallt vatten en stund innan du skalar dem. Hacka a?ggen i mindre bitar och la?gg upp i en ska?l.
Go?r sa?sen genom att hacka 1?2 gul lo?k och fra?s i 25 g smo?r. Ha?ll pa? 3 dl gra?dde och la?t koka upp. Tillsa?tt 1-2 tsk dijonsenap och 1?2 dl vitt matlagningsvin. La?t puttra en stund och smaka sedan av med salt och peppar. Tillsa?tt 1?2 dl fryst persilja i sa?sen pa? slutet.
Koka 300 g haricot verts enligt anvisningen pa? fo?rpackningen.
Ha?ll upp i en ska?l och ringla o?ver olivolja och krydda med lite flingsalt.
Klipp med en sax 1 paket bacon i mindre bitar och knaperstek i stekpannan. La?gg upp i en ska?l.
Torka av torskfile?erna med lite husha?llspapper och la?gg upp pa? en tallrik . Vik dem ev. dubbelt da?r de a?r som tunnast fo?r att fa? en mer ja?mntjock bit.
Krydda med salt och peppar. Va?rm en stekpanna och stek fisken i 25 g smo?r. Ca 3 minuter pa? varje sida.
Ska?r 1?2 citron i klyftor och sta?ll fram pa? bordet. Pressa o?ver fisken fo?r den som vill.
Alternativ till barnen:
Koka 4 st mindre potatisar. Ha?ll av vattnet och la?gg pa? en klick smo?r som fa?r sma?lta.
Bo?rja med att ko?ra 4 bitar laxfile? i en matberedare fo?r att go?ra fiskfa?rs. La?gg i en bunke.
Hacka 2 salladslo?kar fint och la?gg i bunken med fa?rsen. Tillsa?tt 1 a?gg, 1?2 dl gra?dde, 1tsk salt, svartpeppar. Riv skalet av 1 citron och tillsa?tt. Stek ett litet prov fo?r att smaka av om fa?rsen a?r bra kryddad. Sta?ll fa?rsen a?t sidan en stund medan du fo?rbereder moset.
Dela 1 blomka?lshuvud i mindre buketter. Koka upp 2 dl gra?dde med 25 gram smo?r i en stor kastrull. La?gg i blomka?len och la?t det koka ca 10 min med lock. Ro?r da? och da? sa? det inte bra?nner i botten. Na?r ka?len a?r lite mosig och den mesta va?tskan kokt in, dra av fra?n spisen och mixa till ett mos med en stavmixer. Smaka av med 50 gram philadelphiaost, salt och svartpeppar.
Sta?ll moset a?t sidan med lock pa? medan du steker biffarna.
Va?rm en stor stekpanna och la?t smo?r eller kokosfett sma?lta i stekpannan. Klicka ut sma? biffar av fa?rsen direkt i pannan fo?r att slippa det kletiga momentet med att forma biffar med ha?nderna. Stek ett par minuter pa? varje sida. La?gg upp pa? ett stort fat.
Ska?r citronen i klyftor och la?gg upp pa? fatet med biffarna. Servera de nystekta laxbiffarna med blomka?lsmoset.
2 port
– 2 eller 3 filéer av alaska pollock eller annan vit fisk, beroende på storlek och hunger
– 3 msk vardera av solroskärnor och sesamfrö + 6-7 paranötter, eller så tar du de frön du har hemma helt enkelt!
– skalet från 1 citron
– 2 msk frusen persilja
– salt och olivolja
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Kör nötter och frön i matberedare så det blir finhackat (blir garanterat lika gott att göra för hand!). Lägg de halvtinade filéerna på en plåt, ringla över lite olivolja på varje så att nötpaneringen kan fästa. Strössla över citronskal och persilja. Placera ut nötblandningen på filéerna och tryck till lite med baksidan på skeden. Kör i ugnen ca 30 minuter! Mot slutet (sista 5, typ) satte jag på grilleffekten, eftersom att jag ville ha färg på paneringen men undvika torr fisk.
Recept för 2 pers.
2st rödingfiléer
2msk linfrö
3msk fiberhusk
3msk fibrex
½dl kokosmjöl
½dl mandelmjöl
80g riven Ementalerost
2 ägg
1tsk salt
1krm vitpappar
100g smör
2msk olja
Vänd fisken i mandelmjölet och vispa upp ägg med den rivna osten, vänd sedan fileérna där i.
Blanda resterande torrvaror och panera sedan fisken där i.
Låt dom ligga och vila i tio minuter.
Hetta upp en stekpanna med smöret och oljan och när smöret tystnat så lägg i filéerna och stek till en gyllenbrun yta.
Vi serverade med ugnsrostade rödbetor, fänkål, sugarnaps, rödlök, babyspenat, paprika och morötter.
Ingedienser (4 personer):
Lasagneplattor (se nedan för recept)
500 gram laxfilé
6 medelstora rödbetor
1 kruka färsk basilika
1 rödlök
1 burk cremé fraiche 34%
2 dl keso
1 dl skalade räkor
Salt och peppar
Balsamvinäger
Fetaost
Lasagneplattor: elvispa 4 ägg fluffigt. Tillsätt sedan 140 gram phiadelphiaost och vispa till en jämn smet. Tillsätt sist 4 msk fiberhusk och häll ut på två plåtar. Smeta ut så tunt det går och kör in plåtarna i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Skär dem sedan på mitten så att du får 4 rektangulära lasagneplattor.
Koka rödbetorna halvklara i cirka 10 minuter. Hacka under tiden löken och skär laxen i små tärningar. Skala sedan rödbetorna under rinnande vatten och riv dem sedan fint i ett rivjärn. Fräs lök och lax tillsammans, klipp ner färsk basilika och krydda med balsamvinäger, salt och peppar. Häll sedan i de rivna rödbetorna, keso och cremé fraichen och låt puttra någon minut. Olja en ugnsform och lägg i en lasagneplatta. Varva sedan lax- och rödbetsröra med lasagneplattor och toppa sedan med smulad fetaost. Gratinera i ugnen i cirka 10 minuter på 200 grader. Ta ut och toppa med skalade räkor och färsk basilika.
400 gram sejfilé eller annan vit fisk
1 gul lök
2 st fänkål
2 tsk curry
4 msk tomatpuré
500 gram krossade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 apelsin
3 dl creme fraiche
3 msk dill
salt
peppar
Hacka löken och strimla fänkålen och fräs i en stor gryta. Rör ner curryn och tomatpurén och stek ytterligare några minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningen. Riv skalet från halva apelsinen och pressa ur saften ur hela apelsinen och vänd ner i grytan tillsammans med creme fraichen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Skär fisken i bitar och lägg ner i grytan och låt sjuda under lock i ca 5minuter. Strö över dillen.