Monthly Archives: August 2012

Chokladkaka med mascarpone

Posted on by

3 Ägg
150 gram mörk choklad (jag använder 86%)
150 gram smör
250 gram mascarponeost
1/2 msk vaniljpulver
0.5 dl sukrin

Dela upp äggen i vitan och gulan

Vispa gulan tillsammans med socker och vaniljpulver

Vispa vitan till ett hårt skum

Smält smör och choklad, blanda sedan ner mascarponeosten och rör till en jämt smet

Blanda samman äggulesmeten tillsammans med choklad/smörsmeten, se till att vispa ordentligt!

Vänd sedan försiktigt ner äggvitan och blanda så lite som möjligt

Häll ner smeten i en form som är smörad och “bröad” med kokos, grädda i 175 grader i ca 12-15 min, en kladdig dröm!

Här är kakan toppad med grädde och jordgubbar.

Lchf tigerkaka

Posted on by

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 msk kakao

Sätt ugnen på 175 g. Smöra en form och ”bröda” med mandelmjöl.
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Ta 1/3 av smeten och blanda ihop med 2 msk kakao, fördela den ljusa smeten i formen och toppa med chokladsmeten, rör med en tesked lite grann så att chkladsmeten blandas ner i övrig smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min

Kokosplättar

Posted on by

Kokosplättar
4 personer
4 dl fet mjölk
3 dl grädde
4 ägg
2,5 msk kokosmjöl
1,5 msk fiberhusk
Lite salt

Rör ihop kokosmjöl, fiberhusk och salt. Vispa ihop äggen och blanda i grädde och mjölk. Rör ihop allt och låt det stå ca 15 min.
Stek i kokosfett i plättjärn. Man kan byta ut mjölken mot vatten eller mer grädde om man vill.

Hallonsylt utan socker och sötningsmedel
1 dl frysta hallon
Lite vaniljpulver

Värm hallonen och häll i lite vaniljpulver. Låt puttra på svag värme medans plättarna steks.

Taco-gratäng a la LCHF

Posted on by

500 gram nöt eller blandfärs
Taco-mix (paprikapulver, vitlökspulver, chilipulver, cayennepeppar, lökpulver, spiskummin etc.)
1 röd paprika
2-3 tomater
Philadelphiaost (1 liten ask)
Creme fraiche (1 liten burk)
Riven ost (jag körde med Grana Padano)

Sätt ugnen på 250 grader. Stek köttfärsen och blanda med kryddor. Rör ihop philadelphiaost och creme fraiche, hacka tomat och paprika och blanda i röran. Bred ut färsen i form eller ha kvar den i stekpannan. Bred över röran och strö över osten. Sätt in i ugnen tills osten smält och fått lite färg, 10-15 min. OBS! stekpanna i ugn funkar bara om den är utan trähandtag.

Servera med ruccola eller annan sallad.

Parmesangratinerad endive

Posted on by

Parmesangratinerad endive 2 port
2 endiver (beräkna 2 halvor per person)
3 dl vispgrädde
1,5 dl riven parmesan
salt
peppar
en klick smör
Smörj en ugnsfast form. Dela endiverna på längden och lägg i formen. Krydda med salt och peppar och slå på grädden över endiverna. Strö över osten. Gratinera i ugnen på 200grader i 20-25minuter.

Fetaost- och olivgratinerad lax

Posted on by

4 st portionsbitar lax
salt & peppar
2 dl grekiska oliver
1 dl creme fraiche
1 paket fetaost
1 kg potatis

Goda och snabblagade portionsbitar av lax med fetaost och hacke oliver. Servera med kokt eller pressad potatis.

Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn
Förberedelser: 10 min.
Tillagningstid: 15 min.
Total tid: 25 min.

GÖR SÅ HÄR
1. Mosa fetaost och crème fraiche. Torka av laxbitarna, salta, peppra och lägg i en ugnsfast form. Strö över hackade oliver och bred på fetaröra.
2. Tillaga mitt i ugnen i 225° i 12 minuter. Servera med kokt pressad potatis och en sallad.

Wrap

Posted on by

Wrap med stekt kyckling i strimlor, bacon, curry-coleslaw och Lallerstedts kalla bearnese.

Omelettwrap (1 st)

2 ägg
1-2 msk grädde
1 tsk fiberhusk

Vispa ihop med en gaffel och stek i smör eller olja på medelhög värme. När omeletten har stannat på ovansidan, vänd den och stek på andra sidan tills den är gyllene. Låt svalna och fyll med vad du känner för!