Monthly Archives: January 2013

Stark Thaikyckling med röd curry

Posted on by

Starkt och genuint thailänsdska smaker.

4 port.
ca 30min
Ingredienser
400 gram Urbenade kycklinglår
1 tsk rapsolja
salt och peppar
1 st gul lök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
1 tsk ingefära hackad, färsk
4 dl kokosmjölk lätt
500 gram wokgrönsaker
limeskal
2 msk kycklingfond
2 tsk röd currypasta
råris, svart

Tillagning
1. Skär kycklingen i stora bitar. Stek kycklingfileérna först på hög och sedan på medelvärme i rapsolja. Salta och peppra.

2. Hacka lök, vitlök och ingefära och tillsätt dessa. Häll i kokosmjölk, grönsaker och rivet limeskal. Tillsätt thaifond och röd currypasta. Koka i 15-20 minuter.

3. Servera med kokt svart råris.

Näringsvärde per portion:

Kalorier: 456
Kolhydrater: 54 g
Protein: 28,5 g
Fett: 14 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 48 E%
Protein: 26 E%
Fett: 27 E%

Lammfärsgryta med sötpotatis och bönor

Posted on by

4 port.
ca 45min
Ingredienser
500 gram lammfärs
1 st lök
3 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
2 msk tomatpuré
1 bit(ar) rotselleri, liten
2 st morötter
10 cm purjolök(ar)
2 st sötpotatis(ar)
1 st lagerblad
1 tsk timjan
salt och svartpeppar
5 dl passerade tomater
2 dl vatten
3 dl bönor, konserverade
Tillagning
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär alla rotfrukter och purjolök i bitar. Fräs lök och vitlök mjuk i olja. Tillsätt färsen. Då färsen är brun tillsätts tomatpurén. Tillsätt sedan rotfrukter och purjolök.

2. Krydda och häll i passerade tomater och vatten. Låt koka 20 minuter eller tills rotfrukterna i är mjuka. Tillsätt bönorna och låt allt bli varmt.

Näringsinnehåll:

Kalorier: 495 kcal

Kolhydrater: 33 g

Protein: 33 g

Fett: 23 g

LCHF-Färsgryta med bacon och vitkål

Posted on by

INGREDIENSER
portioner/st.
500 gram köttfärs
1 st gul lök
1 paket tärnad bacon
smör att steka i
500 gram strimlad vitkål
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk soja
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk kalvfond

GÖR SÅ HÄR
1. Fräs bacon och lök i en gryta. Tillsätt köttfärsen och låt brynas, behöver ej finfördelas.
2. Tillsätt strimlad vitkål och låt fräsa med några minuter.
3. Häll i CF och grädde, salt, peppar, kalvfond, soja och senap. Rör om och lägg på locket.
4. Låt sjuda på svag värme ca 20-25 minuter. Rör om då och då.
Serveringsförslag: Lättsötade, rårörda lingon och någon grönsak

Snabblagad kycklinggryta

Posted on by

Snabblagad kycklinggryta ”alltiett” och med lite sting!

ca 4 portioner

4 kycklingfilé per person, gärna Bosarpskyckling och då kan det kanske räcka med 3 filéer
1 strimlad purjolök
250 gram skivade champinjoner
1 liten påse valfria wokgrönsaker (eller andra grönsaker)
300 gram cream cheese
salt och peppar
1 msk paprikapulver
1-2 tsk chilipulver beroende på valet av hetta och sting
2 tsk curry
1 tsk lökpulver och ev lite vitlökspulver eller en pressad klyfta

Gör så här:
Strimla eller skär kycklingen i mindre bitar, fräs den i rikligt med smör. Lägg i svampen att fräsa med och sedan purjon.
Krydda upp och blanda runt. Häll i de frysta wokgrönsakerna ( eller andra) och blanda väl runt, låt detta fräsa upp lite och ta sedan i cream cheesen och låt det hela blandas samman och låt grytan koka i ca 10 minuter, eller tills kycklingen är färdig och grönsakerna mjuknat något och tagit åt sig kryddorna.

Chokladbollsgröt

Posted on by

:
1 äggvita
1 dl havregryn
2 msk kokosflingor
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk mjölk
Honung

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda havregryn med alla torra ingredienser. Tillsätt sedan mjölken och äggvitan och rör om. Söta med honung efter smak. Häll smeten i en ugnsform och grädda i ugnen 15-20 minter. Ta ut och toppa med en klick turkiskt yoghurt och lite frukt som tillbehör!

Saffran-och dragontorsk i ugn

Posted on by

800 gram (2paket) fryst torsk
3 st fänkålsstånd
1 st purjolök
1 burk champinjoner eller ca 6-8 färska champinjoner
5 dl vispgrädde
200 gram philadelphiaost
1 st fiskbuljongtärning
2 msk torkad dragon
1 paket saffran
salt
peppar
Tina fisken. Skiva champinjoner och stek i en stekpanna. Strimla purjolök och fänkål (ta bort roten i mitten), sänk värmen och fräs tillsammans med svampen. Häll i grädde, philadelphia, dragon, saffran och fiskbuljongtärning. Låt puttra några minuter, smaka av om det behövs salt och peppar. Skär fisken i kuber och lägg i en ugnssäker form och salta och peppra. Häll över grädd- och ostblandning. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30minuter

Citronmuffins

Posted on by

ca 8 st beroende på stl på formen, här är det stora formar
4 ägg
2 msk Bakery+ Mariannsocker
1 stor citron, rivet skal och saft
75 gram smält osaltat smör
1 dl creme fraiche
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1, 5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Vispa ägg och sötning fluffigt.
Häll i citronsaft o skal, smör och creme fraiche, blanda väl.
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem i smeten.
Skeda upp i formar och grädda i mitten av ugnen 175 grader i ca 15-20 minuter.
Tips. Om du inte vill ha ”flisiga” muffins som på bild stryk till dem något i formarna med ryggen av en blöt sked.

Tonfiskröra med sallad

Posted on by

Ingredienser till 2 portioner:
2 burkar tonfisk
½ dl hackad purjolök
½ dl majonäs
½ dl gräddfil
1 msk curry
Salt och peppar
4 dl strimlad sallad
10 cm gurka

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och servera med sallad och skivad gurka.

LCHF chokladkaka med mandelbotten

Posted on by

Med en tjock lchf-riktig chokladcreme på mandel/maräng-botten blir nog den här kakan din nya favorit. Den är dessutom väldigt mäktig så hur gärna du än vill kommer du inte orka speciellt stor bit.

Ingredienser:
Botten:
3st äggvitor
100g mandelmjöl (ungefär 1,5dl hel sötmandel)

Chokladkrämen:
200g mörk choklad (helst 80% kakao eller mer)
3dl äkta vispgrädde
1tsk vaniljpulver
1st ägg

Gör så här:

Botten:
Sätt ugnen på 160 grader.

Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Vänd försiktigt i mandelmjölet. Använd en form med löstagbar botten och smöra den. Bred ut och fördela smeten på botten. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter tills den känns ganska fast.

Chokladkräm:
Koka upp 2dl grädde i en kastrull. Tag av kastrullen och smält chokladen i den varma grädden. Rör om ganska mycket tills du får en helt jämn och mörk chokladsmet. Låt svalna.

Rör ihop 1dl grädde och ägget i en skål. Häll över chokladsmeten. Rör om tills du återigen får en jämn och fin chokladsmet. Häll chokladsmeten över mandelbotten. Du behöver inte platta och jämna ut smeten speciellt mycket. Den smälter i ugnen och fördelar sig själv.

Grädda kakan ungefär 25 minuter. När chokladsmeten är lite seg i konsistensen men ej rinnande är den klar.

Servera med vispad grädde och frysta bär.

20130112-192834.jpg

Crêpes LCHF

Posted on by

6-8 st
6 ägg
1 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
Smör till stekning

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser utom smöret.

Låt stå och svälla i ca 10 minuter.

Hetta upp smöret och stek tunna pannkakor.

Fyll med valfri fyllning och vik ihop. Strö på ost.

Grädda i het ugn i ca 10 minuter tills osten smällt och fått lite färg.