20 min

Ingredienser 4 port
500 g Lammfärs
140 g Gul lök
20 g Mat & Bak Smör
1 st Ägg
0,5 tsk Salt Fling
1 krm Svartpeppar Malen
1 dl Matlagningsgrädde
0,5 st krukor Persilja – färsk
125 g Äpple Royal Gala

Sås
1 dl Creme Fraiche Naturell
0,5 dl Rårörda Lingon
Klyftpotatis
0,5 kg Färskpotatis
3 st klyftor Vitlök Vanlig
0,5 dl Olivolja
0,5 tsk Salt Fling

Coleslaw
300 g Vitkål
120 g Färska Morötter
140 g Gul lök
1 dl Creme Fraiche Naturell
0,5 dl Majonnäs
1 msk Senap Dijon
1 msk Vitvinsvinäger
1 tsk Spiskummin
0,5 tsk Salt Fling
1 krm Svartpeppar Malen

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i ganska tunna klyftor. Finhacka vitlöken. Lägg alltsammans i en ugnsfast form med olivolja och flingsalt och stek i ugnen 20–25 min. Rör om någon gång under tiden.

Hyvla vitkål till coleslawn tunt med hjälp av en osthyvel. Skala och riv morötter och lök. Blanda vitkål, morot och lök med övriga ingredienser. Smaka av med spiskummin, salt och svartpeppar. Ställ kallt fram till
serveringen.

Finhacka lök och stek den mjuk i smör på inte alltför hög värme och utan att den tar färg. Blanda färs med ägg eller potatismjöl, salt, peppar, grädde, finhackad persilja och den smörstekta löken. Grovriv äpple och rör ner i färsen. Forma till 8 små biffar. Stek biffarna i en stekpanna med smör, 4–5 min på varje sida.

Vänd ihop crème fraîche och lingon till såsen.

Servera de saftiga burgarna med klyftpotatis, lingonsås och coleslaw.