Ingredienser
4 st laxfilébitar
3 st morötter
2 st palsternackor
2 st röd lök(ar)
8 st vitlöksklyfta(or)
2 st majskolv(ar)
2 msk olivolja
salt
chiliflakes
0,5 dl pumpafrön

Fetaröra
1,5 dl yoghurt
150 gram fetaost
1 st vitlöksklyfta(or), pressad
1 dl färska örter, valfria
salt och peppar

Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär morötter, palsternackor och rödlök i bitar. Skala vitlöken. Dela majsen i mindre bitar. Lägg allt i en smord form och ringla över olivolja. Strö över salt, chiliflakes och pumpafrön. Blanda runt och rosta ca 25 minuter.

2. Mixa yoghurt med fetaost och vitlök. Blanda ner örter och smaka av med salt och peppar.

3. Stek laxen några minuter per sida. Salta och peppra. Servera laxen med rotfrukter och fetaröra.

Recept: Mia Troberg Elonq

Näringsinnehåll:

Kalorier: 603 kcal

Kolhydrater: 28 g

Protein: 36 g

Fett: 38 g