Ingredienser:

4 kycklingfiléer
1 msk skalad finriven ingefära
1 tsk sambal oelek
2 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
2 msk olja
ca 500 g sötpotatis
3 palsternackor
salt och peppar
1 rödlök
1 kruka koriander
2 dl matyoghurt
1/2 msk vitvinsvinäger
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och riv ingefäran. Blanda kyckling, ingefära, sambal oelek, soja, honung och hälften av oljan.
Skala och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.
Blanda rotfrukterna med resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta ca 10 minuter i övre delen av ugnen. Lägg sedan på kycklingen och stek vidare ca 15 minuter.
Skala löken, strimla den och koriandern. Blanda detta med yoghurten och vinägern och vänd ned rotfrukterna. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med sötpotatissalladen.