Ingredienser till 12 muffins
1 dl olivolja
1 dl kokosfett
3 ägg
1 dl agavesirap
½ dl sojamjölk alt mandel eller havremjölk
1 dl mandelmjöl
1 dl Helhetshälsas proteinpulver alt sojamjöl (om du tål vassla kan du använda Bake-pro)
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 och ½ tsk kardemumma
1 msk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 och ½ tsk mald ingefära

Sätt ugnen på 200 grader
Smält kokosfettet och blanda i olivoljan
Ställ muffinsformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa äggen fluffiga i en annan bunke och tillsätt sedan agavesirapen och rör om.
Rör ned mjölblandningen och sedan oljan och mjölken
Fördela smeten i muffinsformarna
Grädda i ca 15 minuter.