INGREDIENSER
4 portioner

600 gram nöt- eller blandfärs
1 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 msk kalvfond
1 st liten gul lök
1 tsk salt
1 tsk krossad 4-pepparblandning (lika delar vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar och rosépeppar mortlas)
1 msk smör till stekning

Sås:
0,5 msk grovkrossad 4-pepparblandning
1 msk smör
2,5 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
0,5 st köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda grädde och äggulor.
2. Blanda färsen med gräddblandningen och fonden. Tillsätt finhackad lök, salt och peppar.
3. Forma biffar av färsen och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida.
4. Sås: Fräs peppar i smör. Tillsätt grädde, créme fraiche, buljongtärning och tomat puré. låt såsen sjuda 3-5 minuter.
5. Häll såsen över biffarna i stekpannan och låt eftersteka i 5 minuter.
Serveringsförslag: Blomkålsris och sallad