Tod Mun Pla LCHF 4 port

600 g vit fisk (vi tog torsk)
6 strimlade limeblad (finns i asiatiska mataffärer)
3/4 dl kokosmjölk
1-2 msk fish sauce
1/2 tsk shrimppaste (finns i asiatiska mataffärer)
2 tsk chilipulver
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald koriander
3 slantade vårlökar
3-4 cm galangal (finns i asiatiska mataffärer) eller färsk ingefära
3-4 vitlöksklyftor
2 röda chilifrukter
olja till stekning

Dipsås
2 dl creme fraiche
1/2 kokosmjölk
1 röd chilifrukt
1 msk hackad färsk koriander
saften av 1 lime

till servering
Thailändsk gurksallad LCHF

Gör så här:
Börja med såsen: Dela på chilfrukten. Avlägsna mellanväggar och frön. Hacka så fint det går. Blanda med övriga ingredienser och ställ kallt i väntan på servering.

Skölj fisken och låt den rinna av ordentlig. Lägg i en matberedare.

Fiskbiffar: Blanda kokosmjölk, fish sauce, schrimppaste, chilipulver, spiskummin och mald koriander. Häll det på fisken i matberedaren.

Tillsätt limeblad, vårlök, galangal, vitlök och chili). Mixa till en tjock fiskfärs. Forma till biffar. Ställ in i kylskåpet i minst en kvart så de sätter sig.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek gyllene.

Servera med såsen och gurksallad.