Category Archives: Supergott!

Broccolisoppa med lax och limetopping

Posted on by

Ingredienser

Portioner: 4

Soppa
6 hg Laxfilé
7.5 hg Broccoli
8 dl Vatten
2 st tärningar Grönsaksbuljong
3 krm Körvel
1 st Gul lök
0.5 st Spansk Peppar Grön
0.5 st Citron
2 st Avocado
0.3 st Persilja (Färsk)
Limetopping
2 dl Kesella
1 st Lime
1 st klyftor Vitlök
Extra
3 msk Ris

Gör så här

En mättande och matig soppa som både är snygg och god!

Soppa
1. Koka upp vatten, buljong och körvel i en stor kastrull.
2. Skär broccolin i mindre buketter och skala och strimla löken. Kärna ur och strimla chilin. Koka på svag värme under lock tills broccolin är mjuk (ca 15 minuter).
3. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt, peppar och körvel. Låt koka i ytterligare 5 minuter. Späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock.
4. Tärna laxen i ca 2 × 2 cm stora bitar och marinera med 1½ matsked pressad citron och lite salt i en skål. Låt stå 5 minuter.
5. Stek laxen hastigt (ca 30 sekunder) i lite olja i en het teflonpanna. Laxen ska bara få en god yta runtom men fortfarande vara lite rå inuti.
6. Skär avokadon i tärningar och lägg i soppskålar. Häll på soppa och toppa med lax, hackad persilja och
limetopping.

Limetopping
1. Riv skalet av limen och blanda med kesella och pressad vitlök i en skål. Smaka av med ½–1 matsked pressad limesaft, salt och peppar.
2. Ställ svalt en stund innan servering.

Tomatsoppa

Posted on by

Ingredienser

Portioner: 4

8 hg Tomater
1 st Gul lök
2 st klyftor Vitlök Vanlig
2 msk Tomatpuré
4.5 dl Vatten
1 st tärningar Grönsaksbuljong
1 msk Balsamvinäger
1 tsk Honung
4 msk Keso Naturell Lätt
1 st krukor Basilika (Färsk)

Enkla lammjärpar med persiljesallad och citronsås

Posted on by

Ingredienser
Portioner: 4

Järpar
5 hg Lammfärs
3 st klyftor Vitlök Vanlig
2 tsk Paprika Krydda
1 krm Kryddpeppar Malen
2 tsk Tandorikrydda
2 msk Tomatpuré
1 st Ägg

Persiljesallad
4 st Tomater
0.5 st Gurka
1 st Rödlök
0.5 st Citron
1 st krukor Persilja (Färsk)
1 msk Olivolja

Citronsås
0.5 st Citron
2 dl Kesella
1 st klyftor Vitlök Vanlig

Extra
3 dl Ris

Gör så här
En av mina klara favoriter som ger en extra lyxig känsla mitt i vardagen! Om barnen vill kan de äta järparna, salladen och såsen i pitabröd.

Järpar
1. Blanda färs, pressad vitlök, paprikapulver, kryddpeppar, tandoori, tomatpuré och ägg till en smidig färssmet. Krydda med salt.
2. Rulla smeten till fem centimeter långa järpar.
3. Stek järparna runtom i olja i en stekpanna ca 10 minuter.
(Tips! Provstek en liten bit av smeten och känn efter så att smakerna sitter där du vill innan du rullar järparna.)

Persiljesallad
1. Kärna ur och tärna tomater och gurka i
halvcentimeterstora bitar. Skala och strimla löken.
2. Blanda grönsakerna med citronsaft, persilja och olja.

Citronsås
1. Riv skalet av en halv citron. Blanda med kesella,
citronsaften av den halva citronen och pressad vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
2. Ställ svalt en stund innan servering.

20130729-125155.jpg

Hallongräddglass (LCHF)

Posted on by

2 st äggulor
0-3 msk socker (eller motsvarande)
ekologiskt osötat vaniljpulver
2 dl vispad grädde
3 dl turkisk yoghurt
1 dl mosade hallon
Prova gärna Stevia aprikos istället för socker till dessert. Somliga tycker att smaken går igenom, medan andra intee känner det alls.

Gör så här

Vispa gulorna ned socker och/eller vaniljpulver
Blanda med yoghurt
Rör försiktigt ner bärmoset
Vispa grädden
Vänd ner grädden i glassmeten
Kör i glassmaskin
Om du saknar en så går denna glass att frysa direkt i minst tre timmar. Ta då ut och rör i glassmassan med en gaffel en gång i timmen. Servera tillsammans med några hela bär.

GRÄDDSTEKT PYTTIPANNA

Posted on by

INGREDIENSER
Sparris
Blomkål
Lök
Falukorv
Chilipeppar, lökpulver, paprikapulver
Salt & svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Jag kokade upp vatten i en kastrull och la i bitar av sparris och blomkål. Det fick koka några minuter så det blev lite al dente.
2. Jag stekte lök och falukorv i en stor stekpanna.
3. Hällde över grönsakerna i ett durkslag och sen ner i stekpannan.
4. Kryddade med chilipeppar, svartpeppar, lökpulver, salt och paprikapulver.
5. Lät steka en stund och tillsatte sen ca 1/2-1 dl grädde som fick steka/koka med blandningen på låg värme i 8-10 minuter.
Serverade denna pytt med stekt ägg till. Mums!
Tack till www.fettratt.se för receptet

20130316-114357.jpg

VÅFFLOR

Posted on by

INGREDIENSER
1 dl mjölk
2 dl grädde
1 ½ msk fiberhusk
½ dl mandelmjöl
50 g smält smör + till gräddning
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt
Kardemumma
Kanel
Vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR
Vispa ihop allt i en bunke och salta och krydda. Låt stå och dra ett par minuter. Smör järnet mellan varje våffla.
Tack till lisasgodbitar.blogg.se för receptet

20130316-083438.jpg

Chokladsås LCHF

Posted on by

ca 4 portioner

  • 2 dl grädde
  • 2 msk smör
  • 2 dl vatten
  • 1/2 – 2 msk kakao
  • (1/2 msk sukrin)

Blanda allt i en kastrull och värm upp det. Tillsätt sukrin om du anser det behövs. Jag tycker den är väldigt god utan, dessutom smakar ju glassen sött så det behövs inte i såsen.

Maränger

Posted on by

ca 30-35 st
3 äggvitor
1 dl steviaströ eller annat sötningsmedel
1/2 krm ättika
Vispa allt till ett hårt skum. Spritsa ut på bakplåtsklädd plåt och grädda i 100 grader i ca 40 min. (eller högre temperatur och kortare tid)

Ajvar biffar

Posted on by

INGREDIENSER

400-500 gram oxfärs.
Ner med ca 1-1,5 dl riven ost.
2 msk turkisk yoghurt
1 ägg
1-2 tsk sambal oelek
2 msk Ajvar
Krydda efter smak.

GÖR SÅ HÄR

Rör ihop och låt stå i kylen ca 15 min så det ”degar ihop sig”
Stek på mellan värme så att biffarna förblir krämiga/ikke torra.
Lägg upp på tallrik med sås/turkisk yoghurt eller vad som passar er.
Jag hade vitkålsröra som tillbehör.

Frökex

Posted on by

Ingredienser

2 dl solrosfrön
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl sesamfrön oskalade
0,5 dl pumpakärnor
4 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
5 dl vatten
flingsalt

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna väl och tillsätt sedan vattnet. Låt svälla 10 min. Dela degen i 2 delar och lägg varje del mellan 2 bakplåtspapper. Pressa ut degen till ett tunt lager med händerna eller kavla. Strö över flingsalt. Grädda i 150 grader 1 timme och 15 minuter.

Om jag ska äta dem som de är som snacks så tar jag 1 tsk salt. Man kan oxå smaksätta med lite grillkrydda!