Ca 120 kcal
1 apelsin
1 dl jordgubbar
1 morot
1 liten bit ingefära
Kör allt i råsaftcentrifugen och servera direkt!
Category Archives: Otestat
Snabb laxwok
2 portioner
Ingredienser
50 g risnudlar
50 g strimlade sockerärter
1 finstrimlad morot
75 g skivad purjolök
1 tsk rapsolja
250 g tärnad laxfilé
salt och peppar
Sås:
4 msk matlagningsyoghurt, ev. låglaktos
1 tsk riven ingefära
1 tsk pressad lime
1 msk sweet chili-sås
salt och peppar
Servera med:
Grönsallad med tomater och kiwi.
Gör så här
Tillaga risnudlarna, spola kallt och låt rinna av. Fräs ärter, morot och purjolök i olja, fös åt sidan och stek laxtärningarna i samma panna. Blanda ner nudlarna i stekpannan, smaka av med salt och peppar. Blanda allt till såsen.
440kcal
Fisk- och skaldjurswok
Ingredienser
300 g vit fiskfilé
1 msk rapsolja
1?2 finhackad urkärnad röd chili 100 g sockerärter
50 g minimajs
3 salladslökar (gröna delen för IBS vänligt)
1 msk soja
30 g färsk spenat
50 g böngroddar
100 g skalade räkor
Gör så här
Skär fisken i småbitar. Hetta upp oljan, stek chilin mjuk och blank. Tillsätt fiskbitar och låt fräsa i 2 min. Tillsätt sockerärter, minimajs, strimlad salladslök och soja. Woka i 2 minuter. Vänd ner spenat, böngroddar räkor och woka i 2 minuter.
300 kcal/portion
Fisk, Glutenfritt, Låglaktos, Lättviktarmat, Lunch, Mjölkfritt
Laxburgare med Mangosalsa
Mangosalsa:
1 mango
2 tomater
1 lime
svartpeppar
Laxburgare:
500 g lax
1 ägg
2 msk sweet chilisås
1 msk vetemjöl/potatismjöl
1 tsk salt
svartpeppar
70 g (1 liten påse) ruccola
4 st hamburgerbröd eller rågbröd
rapsolja till stekning
Coleslaw:
100 g rödkål
1 stor morot
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk majonnäs
salt
svartpeppar
1.Börja med salsan. Skär bort kärnan ut mangon och skala den genom att dra eller skära bort skalet. Tärna/hacka mangon fint. Skär tomaterna i halvor och pressa ur kärnorna och vätskan. Fintärna tomatköttet. Blanda mango och tomat med saften från en lime. Smaka av med peppar.
2. Skär laxen i små tärningar. Lägg lax, ägg, salt, sweet chilisås, vetemjöl/potatismjöl och svartpeppar i en matberedare. Mixa hastigt ihop till en jämn smet. Mixa inte för länge, då blir burgarna sega. Färsen blir ganska lös.
3. Häll lite rapsolja på en skärbräda. Forma 4 st biffar av färsen och lägg på skärbrädan. Smörj även ovansidan med lite rapsolja.
4. Värm en stekpanna eller grillpanna och stek burgarna på låg-medelvärme på båda sidor tills de är genomstekta, ca 2-3 minuter per sida.
5. Skölj och strimla rödkål, skala och riv morot och blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
6. Värm eventuellt brödet i en brödrost. Skölj ruccola. Lägg ihop laxburgarna: Börja med bröd, ruccola och salsa. Lägg på fiskbiffen, lite mer salsa och de sista brödskivorna. Salsan som blir över kan serveras bredvid tillsammans med coleslaw.
Solgul kokos- och currykyckling med quinoa mango och banan
Ingredienser
600-700 g kycklingfilé
½ gul lök
1 burk kokosmjölk 400 ml
1 msk mango curry (St Maria)
½ tsk gurkmeja till kycklingen + ½ tsk till quinoan
1 krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 limefrukter
4 dl vit Quinoa
8 dl kycklingbuljong
1 mango
1 banan
Blandad sallad
Eventuellt cashewnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnssäker form (eller långpanna vid dubbel sats) med lite olivolja. Lägg ut kycklingfiléerna i formen.
Finhacka eller riv löken. Vispa ihop kokosmjölk, mangocurry, cayennpeppar, salt gurkmeja, lök och saften från den ena limefrukten i en skål. Häll marinaden över kycklingfiléerna och låt gärna marinera upp till en timme om du har tid.
Koka upp vatten med buljongtärning och tillsätt quinoan. Låt koka utan lock i ca 25 minuter på medelvärme. Rör om emellanåt så att det inte bränns vid i bottnen på kastrullen.
Skala mangon och skär bort fruktköttet runt kärnan. Skär mango i tärningar och skiva bananen. Pressa saften från limefrukten över salladen. Den smakar friskare då och håller sig fräsch längre!
Tag ut kycklingen ur ugnen. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
Servera med quinoa, mango, banan, sallad och marinaden från kycklingen och eventuellt lite cashewnötter!
Jordnöts- och havrekakor
Du behöver ( ca 15 st):
3 dl havregryn
1 dl osötat jordnötssmör (med eller utan bitar)
2 ägg
1 dl Sötströ.
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Finfördela havregrynen i en matberedare så att de blir ett grovt mjöl. Blanda sötströ och bakpulver och häll ner i havregrynen och blanda om några varv. Häll sedan ner äggen och jornötssmöret och låt matberedaren jobba ihop till en jämn deg. Ta upp degen på bakbord och knåda ihop den ordentligt för hand. Forma sedan bollar som du plattar ut på bakplåtsklädd plåt.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten.
Chiapudding med mango
Du behöver:
2 ½ dl kokosmjölk
½ dl chiafrön
2 dl frusen mango i bitar
2 tsk vaniljpulver
2 msk agavesirap (du kan även smaka av med något annat naturligt sötningsmedel)
Gör så här:
Häll upp kokosmjölken i en bunke och häll i chiafrön och mango. Mixa ihop tills den frusna mangon är helt finfördelad. Blanda sedan ner vaniljpulver och smaka av med agavesirap (ska inte vara för sött). Häll sedan upp i portionsformar och ställ kallt ett tag så att puddingen blir fast i konsistensen. Dekorera med lite mango och hallon precis innan servering.
Använd gärna andra smaksättningar såsom: hallon, jordgubbar, kakao, blåbär etc.
Tiramisu lchf
Tiramisu – 4 portioner
1 ½ dl grädde
2 äggulor
250 g mascapone
3 msk bryggt kaffe
2 msk sukrin gold
1 tsk arraksessens eller 1 msk amaretto
8 st mandelbiscotti (se recept sök)
Topping: 4 jordgubbar kakao
Vispa grädden. Vispa ägg och sukrin i en annan skål. Blanda ner grädde och mascapone och vispa till en fluffig créme. Blanda kaffe, sukrin och arrak i en skål. Doppa biscotti i skålen och smula ner i glasskålar. Varva med den fluffiga crémen och sikta över kakao. Låt stå i kylen en timme och dekorera med en jordgubbe.
Mandelbiscotti lchf
Mandelbiscotti – 20 st
75 g smör
1 dl sukrin gold
3 ägg
7 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
100 g mandelspån
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och sukrin. Tillsätt ett ägg i taget under tiden du vispar. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver och mandelspån. Rulla degen till två längder och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Platta till så att de blir ca 2 cm tjocka. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut plåten och skär i sneda bitar. Sänk värmen till 100 grader och låt dem torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.
Lövbiffswok
2 portioner
Ingredienser
395 kcal/port
250 g strimlad lövbiff
2 tsk rapsolja
500 g skurna grönsaker, t ex morot, broccoli, purjolök, svamp, paprika, squash
1 förpacking Ginger & Lemongrass woksås (Santa Maria)
Servera med:
2 dl kokt ris, gärna basmati
Gör så här
Fräs köttet i hälften av oljan och lägg åt sidan. Fräs grönsakerna i resten av fettet på hög värme tills de mjuknat något. Blanda ner köttet, häll på woksåsen och låt koka ihop ett par min.