Category Archives: Paj

LCHF-pajer med olika fyllningar

Posted on by

Lchf-paj med mandelmjöl
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
50 gram smör

Mixa mjölet och sesamfröna i en matberedare. Tillsätt ägg, smör och fiberhusk och mixa till en deg. Tryck ut i pajform, nagga med gaffel och ställ in i kylen i minst 30 min. Grädda i 200°C i 7-10 min (tills pajskalen fått lite färg.)

Fyllning
Valfri fyllning
+
2 ägg
2 dl grädde
salt och peppar

Vispa ihop ägg och grädde. Häll ut fyllningen i formen och slå på äggblandningen. Grädda i 175°C i ca 35-40 min.

Förslag på fyllningar:
– Tacorester från i fredags; Köttfärs, ost, paprika
– Ädelost och broccoli
– Kyckling, bacon och champinjoner
– Fetaost, oliver, körsbärstomater och soltorkade tomater

Frasig köttfärspaj på filodeg med grekisk sallad.

Posted on by

Bjuder på ett trevligt recept på en god matpaj. Pajdegen kan bytas ut till en GI-deg eller en LCHF deg.

Ingredienser:

250 g bladspenat
1 rödlök
500 g blandfärs
1 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
2 krm peppar
8 ark filodeg
150 g fetaost
3 ägg
2 dl mjölk
olja till pensling
ajvar relish till servering

Grekisk sallad:
200 g körsbärstomater
1/2 gurka
1 dl svarta oliver
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk oregano
1 krm salt
1 krm peppar
Så här gör du:

1. Tina spenaten om den är fryst.

2. Sätt ugnen på 200°C.

3. Skala, dela och finhacka halva löken. Skär resten i tunna skivor. Stek hackad lök och färs i olja ca 5 minuter i en stekpanna. Krydda med oregano, salt och peppar. Krama vätskan ur spenaten och rör ner i färsfräset.

4. Klä en smord pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port), med ett ark filodeg. Pensla arket med lite olja och lägg på ett nytt ark. Upprepa med resten av filodegsarken, det räcker att pensla med olja mellan vartannat ark. Låt degen vecka sig över kanten på formen.

5. Fyll pajformen med färsfräset. Smula över fetaosten. Vispa ihop ägg och mjölk och häll i formen. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter, tills pajen har “stannat”. Gör salladen under tiden.

6. Sallad: Halvera tomaterna. Skär gurkan i mindre bitar. Blanda tomater, gurka, skivad lök och oliver i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, oregano, salt och peppar.

7. Servera köttfärspajen med den grekiska salladen och en klick ajvar relish.

Paj

Posted on by

Pajdeg: 75 gram smör, 3 dl mandelmjöl, ½ dl sesamfrön, 1 msk fiberhusk, 1 ägg, salt

Fyllning: Välj själv vad du vill ha i för något. Jag har kyckling och bacon i den här. Sedan behöver du riven ost, 4 ägg, 2dl grädde, salt och peppar.

Blanda ingredienserna till pajdegen som du sedan formar till en boll som ska in i kylskåpet en halvtimme. Sedan trycker du ut degen i en form och förgräddar den i tio minuter på 200 grader. Ta ut den och låt den svalna innan du lägger på fyllningen.

Efter du lagt fyllningen strör du på riven ost och häller över äggstanningen gjord på ägg, grädde, salt och peppar. Sedan gräddar du pajen i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Äppelpaj

Posted on by

Äppelpaj LCHF 4-5 portioner
4-5 äpplen (helst svenska)
1/2 msk kanel
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl hackade skållade mandlar
1/2 dl hackade hasselnötter
1 tsk vaniljpulver
75 g rumsvarmt smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 g varmluft.

Smöra en ugnssäker form.

Skala äpplena och skiva dem ganska tunt. Fördela äppelskivorna i formen och pudra över kanel.

Blanda mandelmjöl, kokosflingor, vaniljpulver och hackade nötter och mandlar i en skål. Blanda med smöret så att det blir en smuldeg. Fördela blandningen över äppelskivorna.

Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen har fått fin färg och äpplena känns mjuka.

Servera med vaniljsås eller LCHF-glass.

LCHF Mat Paj

Posted on by

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg.

Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min. Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.

Äggstanning
4 ägg
2 dl vispgrädde
Kryddor efter smak

200 gram riven ost
Kalkon (jag tog två nävar)
2 dl broccoli

Blanda kalkon, broccoli och ost och lägg i skalet, häll stanningen över.
Grädda i ca 40 minuter.

Västerbottenpaj

Posted on by

Västerbottenpaj
För 4 personer.

Bästa pajen

Källa: Lilljeppe
Uppladdad av: Lilljeppe
Ingredienser
140 g smör eller margarin
2 dl mjöl
1 msk vatten
1 tsk ättika
1 st gul lök
1 msk smör att fräsa i
200 g riven västerbottenost
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
muskot

Lägg till i inköpslistan
Betyg:
22 röster Visningar: 42164 Sparat: 1087
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Tärna fettet och fördela med mjölet. Häll i vattnet och ättikan och knåda hastigt till en smidig deg. Kavla ut den i en pajform (30 centimeter i diameter) och ställ kallt ett tag.

Skiva löken tunt och fräs den i smör. Vispa ihop mjölken, äggulorna och grädden och tillsätt salt, peppar och eventuellt muskot.
Förgrädda pajskalet i 15 minuter.

Ta ut pajskalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Sprid ut löken i botten och strö sedan över den rivna osten. Häll över äggstanningen och grädda till sist pajen i 35 minuter.

Lchf-västerbottenpaj

Posted on by

Pajskal
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
40 g smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg

Fyllning
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och peppar
300 g riven västerbottenost

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandelmjöl och sesamfrön.

Blanda i smör, fiberhusk, salt och ägg. Knåda till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min.

Tryck ut pajskalet i en pajform och förgrädda 8-10 min.

Höj ugnen till 225 grader.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner riven ost och häll allt i pajskalet. Grädda 20-25 min.