Gott bröd:
6 ägg
500 g keso
2 dl sesamfrön
1 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
Blanda, bred ut på bakplåt,
250 grader, 15 min 🙂
Monthly Archives: January 2013
Heta torsbullar
(ca 2 portioner)
Ca 300 gram färsk torskfilé.
1 ägg
Finhackad chili efter smak eller ca 1 tsk sambal oelek
Rivet skal av ½ lime
Saft från ½ lime
Salt och peppar
Hackad koriander
Mixa torsken i matberedare eller med stavmixer. Tillsätt kryddor, koriander, ägg och lime. Blanda och forma sedan till små bullar. Stek i rikligt med smör tills de är klara.
Tips: rulla bullarna i sesamfrön innan stekning
Servera med zucchinispagetti och en en lime- och korianderyoghurt eller aioli.
LCHF- Kålpudding
INGREDIENSER
portioner/st.
1,5 kg vitkål
50 gram smör
1 kg valfri köttfärs
3 dl grädde
2 st ägg
250 gram keso, avrunnen
1 msk lökpulver
1 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
1 msk buljongpulver
5 dl vatten
Såsen:
3 dl spad från kålpuddingen
4 dl grädde
soja, salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175-200 grader. Börja med att blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.
2. Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.
3. Stek den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna(eller som jag gjorde i storwoken så man kan vända den bra). Den ska vara mjuk och få fin knäckig färg.
4. Blanda ihop färssmet och den stekta kålen. Bred ut allt jämnt i en långpanna och skär färsen i portionsbitar.
5. Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret. Häll buljongen över kålpuddingen. Det ser ut som om puddingen flyter i buljong, men lugn, det kokar in.
6. Grädda i 175-200 graders ugn i ca 45 minuter.
7. När puddingen gått i ca 30 minuter tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen (ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15-20 minuter) och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar och soja.
8. Ät puddingen med gräddsåsen och några osockrade frysta lingon eller osockrad lingonsylt.
Helstekt fläskfilé med rosepepparsås
INGREDIENSER
portioner/st.
600 gram fläskfilé
30 gram matfett att bryna i
1 st salt och peppar
Rosépepparsåsen:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 st liten gul lök eller 2 shalottenlökar
3 dl hett vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk tomatpuré
2 dl grädde (valfri procent men kokbar)
1 msk rosépeppar
1 st salt och ev peppar att smaka av med
Betyg:
1 2 3 4 5
3.9/5 (48 röster, 24 kommentarer)
En riktig söndagsmiddag som är lätt att göra. Passar de flesta smaker eftersom rosépepparen är smakrik utan att vara brännande het.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Putsa köttet och bryn det runt om i het panna.
3. Salta och peppra och sätt köttet i ugnen i 20 – 30 minuter beroende på filéns tjocklek.
4. Hacka löken fint och fräs i smör.
5. Pudra över vetemjölet och späd under omrörning med hett vatten.
6. Tillsätt kalvfond, tomatpuré och grädde, koka upp och låt sedan sjuda sakta utan lock i ca 5 minuter.
7. Krossa rosepepparkornen lite grann och rör ner dem i såsen.
8. Smaka av med salt och möjligen lite peppar.
9. Ta ut köttet och låt det vila några minuter innan det skärs upp.
10. Ta vara på ev sky och häll den i såsen.
Serveringsförslag: Ris eller pasta, Pommes Anna (se recept) eller annan råstekt potatis
LCHF sesambröd
För 1 långpann
Mycket saftigt och gott LCHF-bröd som bakas i långpanna. Ät som frukostmacka eller använd som hamburgerbröd. Det här brödet passar till det mesta! Och det är mycket enkelt att baka.
Ingredienser
5 ägg, vispas hårt
2 dl pofiber
1 dl bake pro
1 dl kruskakli
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl grädde.
+ eventuellt linfrö, solrosfrö, brödkryddor och sesamfrö efter smak och behag.
Gör så här
Vispa äggen hårt med elvisp. Smält smöret och blanda de torra ingredienserna. Rör försiktigt ner alltsammans i det vispade ägget. Häll ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Låt stå en stund och svälla. Toppa med sesamfrön.
Grädda i 200 grader i cirka 7-10 minuter eller tills brödet har fått ordentligt med färg. Låt svalna och skär brödet i bitar.
Nötbröd-LCHF
Ingredienser
2 dl malda hasselnötter
2 tsk linfrön
2 krm fiberhusk
2 krm brödkryddor el. liknande kryddor.
1 krm salt
2 krm bakpulver
2 ägg
2 msk grädde
Gör så här
Mal hasselnötterna i mandelkvarn eller i mixern.
Blanda alla “torra” ingredienser i en skål eller degbunke.
Rör i äggen och grädden och rör om till en smet.
Bred ut smeten på en flat tallrik “med lite kanter” eller i en liten pajform.
“Grädda” i mikron på full effekt i 3-3,5 minuter.
Skär ett kryss i brödet när det fortfarande är varmt.
Låt svalna en stund och lätta sedan på brödet med hjälp av en bordskniv.
Obs! Dubbel sats.
LCHF bröd
För 2 -3 bröd
Här har ni ett bröd påminner om vanligt bröd, mjukt o gott i konsistensen…
Ingredienser
1 ägg
Salt
(Ev brödkryddor eller kanel)
1 msk rapsolja
2 msk grädde
2 ½ msk keso
1 ½ msk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1 msk solroskärnor
2 msk linfrön
2 msk cocos
Lägg till i inköpslistan
Betyg:
16 röster Visningar: 33732 Sparat: 1188
Gör så här
Vispa samman ägg, salt och ev kryddor. I med olja och grädde och keso och vispa. Sedan i med fiberhusk och frön och rör om. Låt stå ett tag och svälla.
Bred sedan ut smeten på bakplåtspapper på plåt, till två rundlar. Man kan göra tunna plattor, eller aningens tjockare (åt tekakehållet).
Grädda i ca 10 minuter i 200 grader, strax nedanför mitten av ugnen.
Om man vill ha lite knaprigare bröd, grädda några minuter längre
Kul att du tycker om brödet!
Japp det utmärkt att göra både smörgåsttårta o pizza på detta brödet,,,,
Gud vilket gott bröd! Använde det ikväll till tacos och kan knappt bärga mig till imorrnbitti då jag ska äta “macka” till frukost! Har hela tiden varit skeptisk till bröd utan mjöl men har definitivt ändrat uppfattning 😉
Knapriga goda LCHF kex
Ingredienser
30 g mandel
30 g linfrö
20 g sesamfrö
5 g fiberhusk
2 ägg
2 msk smält smör
Flingsalt
Gör så här
Kör fröna i mixern till mjöl. Blanda detta med ägg, smält smör och flingsalt. Klicka ut smeten med en matsked och platta ut så tunt det går.
Grädda i 150 grader ca 20 min, låt de torka i ugnen på eftervärme.
Ätes med smör o ost!
Avokado-, skinka- och pepparrotsröra
(LCHF-bart)För 1 person.
Supergod och enkel rätt som en vän till familjen bjöd på för många år sedan! Jag vet inga exakta mängder, man får liksom smaka sig fram till vad som blir bra.
Ingredienser
1 avokado
1 bit rökt skinka (räkor eller liknande fungerar också fint)
1 tub pepparrotsvisp
(för LCHF byter du pepparrotsvisp mot riven pepparrot, gärna på tub, och en liten klick creme fraiche)
Gör så här
Se till att avokadosarna är mogna, när du klämmer på dem ska det kännas att du skulle kunna klämma sönder dem med lite ansträngning och skalet ska vara mer åt det bruna än det gröna hållet.
Dela avokadon på längden och ta ur kärnan.
Gröp ur fruktköttet ur halvorna men lämna lite närmast skalet.
Hacka skinkan i lagom bitar. Gegga ihop avokadoköttet och blanda i skinkan och pepparrotsvisp tills det blir gott. Fyll skalen med avokadoröra och servera!
Fungerar utmärkt som mellanmål eller frukost för oss LCHF:are. Fast själv är jag inte så avancerad att jag petar ner det i skalet igen utan slevar i mig direkt från skålen.
Ingredienser
1 avokado
1 bit rökt skinka (räkor eller liknande fungerar också fint)
1 tub pepparrotsvisp
(för LCHF byter du pepparrotsvisp mot riven pepparrot, gärna på tub, och en liten klick creme fraiche)
Gör så här
Se till att avokadosarna är mogna, när du klämmer på dem ska det kännas att du skulle kunna klämma sönder dem med lite ansträngning och skalet ska vara mer åt det bruna än det gröna hållet.
Dela avokadon på längden och ta ur kärnan.
Gröp ur fruktköttet ur halvorna men lämna lite närmast skalet.
Hacka skinkan i lagom bitar. Gegga ihop avokadoköttet och blanda i skinkan och pepparrotsvisp tills det blir gott. Fyll skalen med avokadoröra och servera!
Fungerar utmärkt som mellanmål eller frukost för oss LCHF:are. Fast själv är jag inte så avancerad att jag petar ner det i skalet igen utan slevar i mig direkt från skålen.
Lchf limpa
Ingredienser
3 dl krossat eller helt linfrö
3 dl sesamfrö
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1 ½ tesked örtsalt
1 matsked brödkryddor (fänkål, kummin eller anis – hela frön eller malda)
4 dl hackade paranötter
250 g kesella 10% fett (en burk)
6 ägg
Gör så här
Mixa alla torra ingredienser förutom kryddor och de hackade nötterna med mixerstav. Blanda i nötter, kryddor och de blöta ingredienserna. Blanda väl. Klä en brödform med bakplåtspapper (obs! viktigt!) och fyll den med brödsmeten. Jämna till ytan och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Obs! Man kan låta bli att mixa en dl av vardera sesamfrö och linfrö för att ge brödet lite mer struktur.