Category Archives: Choklad

Chokladmandlar med kanel och kardemumma

Posted on by

100 g mörk Choklad
500 g Mandlar
3,5 tsk Kokosolja
2 tsk Kanel
2 tsk Kardemumma
1 tsk Vanilj ( den ekologiska)

Gör så här:
Smält chokladen i ett sjudande vattenbad, jag brukar bryta chokladen till småbitar och eller riva för att det ska gå snabbt. När chokladen är smält rör du ner den i en bunke med resten av ingredienserna. Rör om ordentligt så att det blir en fin fördelning.
Täck två plåtar med folie och fördela mandlarna jämt. Vi sedan foliet så att det täcker mandlarna och gör även ett snyggt lock av folie lägg de överst. Frys nu in dessa foliepaket med mandlar på plana hyllor. Låt stå över över natten.

Servera:

Ta ut foliepaketen från frysen, bryt i bitar och servera i en skål eller fat direkt anslutning till att de ska ätas. Ligger mandlarna framme för länge så blir de varma och kladdiga.

Sega glutenfria chokladmuffins med after eight

Posted on by

Till ca 20 lite mindre muffins behövs
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1½ dl glutenfri mjölmix
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1 dl flytande margarin
2 msk kaffe

Vispa ägg och socker
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Tillsätt margarinet och kaffet
Häll upp smeten i aluminiumformar
Grädda i 175* 12-15 min.
Lägg på en after eight på de varma muffinsen.

Chokladbrownies med pistasch

Posted on by

(24 st små brownies)

175 g smör
1,5 dl socker/sötningsströ
1 dl mörkt muscoadosocker
1 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
1/2 krm salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
50 g choklad, hackad (70 %)

Saltat fudgeglasyr
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
200 g mörk choklad (70%)
1/2 krm salt
100 g pistaschnötter, hackade (oskalad vikt)

1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä en liten form (ca 20x30cm) med bakplåtspapper och smöra det.
2. Smält smöret och rör smör, socker/sötningsströ och muscovadosocker till en slät smet. Rör ner kakao, sirap och salt.
3. Vänd ned ett ägg i taget med hjälp av en slickepott och vänd till sist ned vetemjölet tillsammans med hackas choklad
4. Bred ut kakan i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Känn efter med en sticka, den skall vara lite kladdig. Låt kakan svalna.
5. Koka upp grädde, mjölk och sirap till glasyren. Hacka chokladen fint och häll sedan gräddmjölken över chokladen. Låt smälta en stund och rör sedan till en jämn smet. Tillsätt salt och låt glasyren svalna.
6. Bred glasyren över kakan när den stelnat något och kyl sedan kakan tills glasyren stelnat.
7. Skär i rutor och dekorera med hackade pistagenötter.

per styck:
Energi: 221 kcal
Protein: 3,7 g
Fett: 15,1g
Kolhydrater: 17,4 g

Chokladrutor med kokostosca

Posted on by

 Chokladrutor med kokostosca
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1½ dl kakao
½ dl ljus sirap
1 nypa salt
3 ägg
1½ dl vetemjöl
Tosca:
75 g smör
1½ dl ljus sirap
0,75 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokos
Rör smör och socker vitt och poröst till kakan. Rör ner kakao, salt och sirap. Rör sedan ner 1 ägg i taget. Vänd sist ner mjölet. Bre ut smeten i en bakpappers-klädd mindre långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 30 min. Kakan ska vara lite kladdig. Ta ut och låt den svalna. Gör toscan: Smält ihop smör, sirap, grädde och socker. Låt det koka ihop 5 min. Rör ner kokos och låt det koka upp på nytt. Bre ut smeten på kakan och grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Toscan ska bli lite ljusbrun i färgen. Låt den kallna och skär sedan upp i bitar. Skär de inte för stora, blir lätt mastiga då.
  Vill man göra i en stor långpanna dubblar man bara receptet. Passar perfekt att frysa in.

Negerbollar

Posted on by

Ca 9-10 små stycken
Du behöver:

50 gr smör
1-1,5 dl mandelmjöl
1 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe
0,5-1 msk honung

50 gr kokosflingor

Gör såhär:
Rumstemperera smöret. Blanda allt utom kokosflingorna i en skål, rulla små bollar och rulla i kokosflingorna. Ställ svalt.

chokladsemlor

Posted on by

4 chokladsemlor eller 6-8 st små

4 ägg
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
0,5 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
2 msk kakao
1,5 msk bakery+ sötning
2 tsk bakpulver

Mandelmassa:
1,5 dl skållade skalade mandlar och sedan malda gärna med 1 bittermandel i ( 150 g mandelmjöl)
1 msk grädde eller vatten
1,5 msk bakery+ sötning
+ 40 riven mörk choklad 90%

2 dl grädde
1 msk kakao
ev 0,5 msk bakery+ sötning

Gör så här:
Vispa ägg fluffigt i några minuter. Vispa ner smält smör och grädden väl.
Blanda alla torra ingredienser väl och blanda ner dem väl i smeten, låt svälla några min.
Forma med lite blöta händer 4 bullar, tryck inte ihop dem för hårt.
Grädda 175 grader i ca 25 minuter. Gör du 6-8 st minska gräddningstiden.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Mandelmassan kan förberedas och den kan också frysas. Vispa malda mandlar med sötning i några minuter i en matberedare med knivar. Ta i grädden/vatten till lämplig konsistens. Förvaras svalt eller frys. Riv den grovt och blanda den väl med riven choklad och ta i ev lite mer grädde för rätt konsistens.

Vispa grädden med kakao och ev sötning.

Skär av ett lock på bullen och bred chokladmandelmassan rikligt på den undre delen av bullen. Bred eller spritsa ut chokladgrädden över och lägg på locket och pudra med bakery+ eller kakao.

bountys

Posted on by

Kolla in dessa fantastiska bountys Dessa gör du med 3 dl riven kokos, 1/2 dl grädde, 50g mörk choklad, 1 msk cocosa och metallformar.
Sedan smälter du kokosoljan och chokladen och sen tillsätter du kokos och grädden. Dela sedan upp smeten i metallformarna och låt de stelna i kylen.

Fudge

Posted on by

Denna har allt – krämig fudge, bär, nötter och choklad – O.M.G!

250 gram bär
3,5 dl vispgrädde
50 gram smör
1 dl sukrin melis
3 krm vaniljpulver
150 gram paranötter
100 gram choklad
1 msk kokosfett

Mixa vispgrädde, vanilj, smör och sukring melis i en kastrull. Koka upp och låt sedan koka på låg värmde ca 45 min till en timme. Ska bli tjock fudge.

Smält choklad i ett vattenbad med kokosfett.
Haka alla paranötter och lägg detta som botten i en kakform.
Häll sedan din fudge över nötterna, lägg sedan bär och avsluta med choklad.
Har ni sukrin gold hemma så toppa med 2 msk.
Låt stå och bli fast, i kylen ett par timmar eller över natten..

Kladdkaka med After Eight

Posted on by

INGREDIENSER
portioner/st.
2 st ägg
1,25 dl strösocker
100 gram mörk choklad
5 st after eight bitar
100 gram smör eller margarin
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Garnering
vispad grädde
jordgubbar
after eight

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst. Bryt den mörka chokladen i bitar, och smält i vattenbad.
3. Lägg i mintchokladen och smöret i bitar och låt det smälta. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
4. Vänd ner chokladblandningen och rör om till en smet. Häll i en smord form med löstagbar kant. Grädda i ca 15 minuter.
5. Låt kakan stelna i kylen och garnera sedan med grädde, jordgubbar och after eight.

After Eight Chokladtårta

Posted on by

INGREDIENSER
portioner/st.
200 gram smör
100 gram mörk choklad(70%)
100 gram after eight choklad(12plattor)
4 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk Vanilijsocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Glasyr:
50 gram smör
1,5 dl vispgrädde
100 gram after eight choklad
4 droppar pepparmintsolja

Garnering:
18 st after eight choklad
färsk mynta

Chokladtårta med mild mintsmak..

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175*. Smält smör,choklad och After Eight i en kastrull och låt svalna.
2. Vispa ägg,strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.Blanda ner chokladsmöret.Sikta ner vetemjöl,kakao,bakpulver och salt.
3. Klä bottnen på en form med löstagbar kant,24cm i diameter,med bakplåtspapper.Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20min.Kakan är klar när den släpper kanterna och nästan har stannat i mitten när man skakar formen.Låt svalna och låt kakan stå kvar i formen.
4. Smält smör,grädde och After Eight till glasyren.Smaksätt med pepparmintsolja.Häll glasyren över kakan.Låt stelna i kylen 2-3 timmar.Lossa kakan från formen med hjälp av en kniv och garnera med After eight runt kanten och mynta.
Serveringsförslag: vaniljglas eller vispad grädde.