Monthly Archives: June 2014

Marängtårta med citrongrädde och jordgubbar

Posted on by

ngredienser
Portioner: 12 bitar
Sockerkaksbotten
100 g rumstempererat smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
2 tsk bakpulver
smör eller margarin till formen
Maräng
1 1/2 dl pistagenötter (1 1/2 dl motsvarar ca 75 g)
5 äggvitor
1 krm salt
2 1/2 dl strösocker
Fyllning
2 l färska jordgubbar
5 dl vispgrädde
2 dl lemon curd

Så här gör du
Close
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 12 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
Sätt ugnen på 150°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30×40 cm (för 12 bitar). Smörj papperet med lite matfett.
Sockerkaksbotten: Rör matfett och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det. Bred ut smeten i långpannan.
Maräng: Grovhacka nötterna eller låt dem vara hela. Vispa vitorna och saltet till ett hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till det blir en fast smet. Vänd ner nötterna. Bred marängen över sockerkakssmeten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den i 2 delar (för 12 bitar) på längden eller tvärs över. Lägg den ena botten på ett fat.
Fyllning: Rensa jordgubbarna, skiva eller dela dem i halvor. Vispa grädden och blanda den med lemon curd. Bred på citrongrädden och lägg på jordgubbarna. Lägg på den andra botten.
Servera gärna tårtan med extra jordgubbar.

Foliepaket med fisk och asiatiska smaker

Posted on by

1 portion
150 g torsk eller lax
0,5 strimlad salladslök
färsk koriander
3 tunna skivor ingefära
1 tsk finstrimlad röd chili
0,5 msk neutral olja
0,5 tsk salt
0,5 lime

Gör så här

10 minuter
Lägg fisken i mitten av en foliebit och lägg på lök, koriander, ingefära och chili. Ringla över olja och salta. Vik in kanterna till ett tätt paket och lägg på grillen ca 8 min, tills fisken har en innertemperatur på 50°.

Grilla även lime och servera till fisken.

Grillad halloumisallad

Posted on by

4 portioner
200 g halloumi i skivor
70 g salladsmix
100 g ärtskott
2 tärnade avokado
1 msk olivolja
0,5 msk vit balsamvinäger

Gör så här

15 minuter
Grilla halloumiosten tills den fått fin grillyta och skär i tärningar.

Blanda ihop med sallad, ärtskott och avokado. Ringla över olja och vinäger och smaka ev av med salt och peppar.

Chokladbullar

Posted on by

Dessa chokladbullarna gör alltid succé! Receptet är beräknat till ca 20 st bullar.
1 h
Ingredienser sats
Ingredienser
200 g Jäst
8 dl Mjölk
800 g Mat & Bak Smör
2 dl Strösocker
4 st Ägg
1 tsk Salt Fling
32 dl Vetemjöl
Fyllning
200 g Mat & Bak Smör
4 st Ägg
8 tsk Vaniljsocker
4 dl Florsocker
2 dl Kakao
Pensling
4 st Ägg
80 g Pärlsocker
Gör så här:
Smula sönder jästen i en skål. Häll på mjölken och rör
om tills jästen lösts upp. Rör smör och socker smidigt i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa under duk i ca en timme. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och rör den smidig.

Ta upp degen och knåda den lite. Kavla sedan ut den till en rektangel. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Placera ut pappersformar i två muffinsplåtar eller på plåtar. Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i formarna. Låt jäsa i 1 timme och värm under tiden ugnen till 250°. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 8 minuter.

Grillad jordgubbsgino i paket med mangosorbet

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
4 små vetetortillas à 25 g
2 dl tärnade jordgubbar
150 g hallon
40 g riven vit choklad ev. mjölkfri

Serveras med:
1/2 l mangosorbet
2 msk honung

 

Gör så här
Blanda jordgubbar, hallon och choklad. Lägg i mitten på tortillan och vik ihop till ett paket. Lägg på grillen i ca 5 minuter tills den fått fin färg. Vänd den efter halva tiden. Dela på mitten och servera med mangosorbet. Ringla över honung.

Grillad ananas med limehonung och sorbet

Posted on by

6 portioner
Ingredienser
OBS: Grillen måste vara väl rengjord så att desserten inte tar smak av fisk och kött som grillats innan.

1 ananas
1 dl flytande honung
saft och skal av 1 lime
½ l hallonsorbet

Gör så här
Skala ananasen och skär bort den mittersta träiga delen. Skär i bitar. Smält honung och blanda den med saft och skal av limen. Grilla ananasbitarna några min på varje sida tills den är genomvarm. Lägg upp på tallrik och ringla såsen över. Servera med en kula sorbet.

Grillade fruktspett med daimsås

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
½ ananas i bitar

2 persikor/nektariner i klyftor

4 stora jordgubbar

Garnera med: citronmeliss

 

Chokladsås:

2 msk vatten

1 msk ljus sirap

1 msk kakao

6 små krossade daimbitar, 24 g

Gör så här
Koka upp vatten, sirap och kakaopulver och låt sjuda hastigt under vispning. Ta av från värmen och låt kallna helt i rumstemperatur. Blanda ner chokladkrosset. Fördela frukten och trä på 4 blötlagda träspett. Grilla över het glöd tills frukten fått lite färg.

 

Psst: Små daimbitar kan köpas som lösviktsgodis, så behöver du inte ha onödigt mycket hemma…

Halloumi med melonsallad

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
200 g melonkuber

5 skivade rädisor

1 bit tärnad gurka

1 skivad salladslök

100 g (gula) körsbärstomater

½ skivad avokado

1 näve mâchesallad

½ msk olivolja

½ msk vitvinsvinäger

150 g skivad halloumi

½ tsk olja till pensling

Garnera med: basilikablad

Gör så här
Varva melon, rädisor, gurka, salladslök, tomater och avokado på en bädd av salladsblad. Droppa över olja och vinäger. Pensla halloumi med olja och grilla hastigt i het panna.

Psst: Hittar du halloumi light sjunker energivärdet till 315 kcal/port och fördelningen ändras till P: 33, F: 44, K: 23.

Sallad med marinerade grillade grönsaker

Posted on by

6 portioner
Ingredienser
1 squash, 400 g
1 aubergine, 400 g
1 fänkål, 150 g
1 röd paprika
100 g naturella soltorkade tomater
1 burk stora vita bönor à 410 g
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt, peppar
vattenkrasse

Gör så här
Skär squash, aubergine, fänkål och paprika i bitar. Grilla eller woka grönsakerna på svag värme tills de är knappt mjuka. Blanda dem med hackade soltorkade tomater och bönor. Ringla över olja och vinäger medan de är varma. Krydda. Strö över hackad vattenkrasse. Servera varmt eller ljummet.