Category Archives: Vegetariskt

Coleslaw i salladsblad

Posted on by

1 klyfta vitkål (1 klyfta motsvarar ca 300 g)
1 morot
2 dl yoghurt av medelhavstyp (10 %)
1 krm spiskummin
1 tsk honung
1 kruka hackad färsk koriander
2 krm salt
1/2 krm peppar
1 salladshuvud
Så här gör du

Close
Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Strimla vitkål fint. Skala och riv morot grovt. Blanda med yoghurt, spiskummin, honung, koriander, salt och peppar.
Lossa bladen från salladshuvudet. Lägg röran i bladen

Grillad ananas med limehonung och sorbet

Posted on by

6 portioner
Ingredienser
OBS: Grillen måste vara väl rengjord så att desserten inte tar smak av fisk och kött som grillats innan.

1 ananas
1 dl flytande honung
saft och skal av 1 lime
½ l hallonsorbet

Gör så här
Skala ananasen och skär bort den mittersta träiga delen. Skär i bitar. Smält honung och blanda den med saft och skal av limen. Grilla ananasbitarna några min på varje sida tills den är genomvarm. Lägg upp på tallrik och ringla såsen över. Servera med en kula sorbet.

Halloumi med melonsallad

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
200 g melonkuber

5 skivade rädisor

1 bit tärnad gurka

1 skivad salladslök

100 g (gula) körsbärstomater

½ skivad avokado

1 näve mâchesallad

½ msk olivolja

½ msk vitvinsvinäger

150 g skivad halloumi

½ tsk olja till pensling

Garnera med: basilikablad

Gör så här
Varva melon, rädisor, gurka, salladslök, tomater och avokado på en bädd av salladsblad. Droppa över olja och vinäger. Pensla halloumi med olja och grilla hastigt i het panna.

Psst: Hittar du halloumi light sjunker energivärdet till 315 kcal/port och fördelningen ändras till P: 33, F: 44, K: 23.

Sallad med marinerade grillade grönsaker

Posted on by

6 portioner
Ingredienser
1 squash, 400 g
1 aubergine, 400 g
1 fänkål, 150 g
1 röd paprika
100 g naturella soltorkade tomater
1 burk stora vita bönor à 410 g
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt, peppar
vattenkrasse

Gör så här
Skär squash, aubergine, fänkål och paprika i bitar. Grilla eller woka grönsakerna på svag värme tills de är knappt mjuka. Blanda dem med hackade soltorkade tomater och bönor. Ringla över olja och vinäger medan de är varma. Krydda. Strö över hackad vattenkrasse. Servera varmt eller ljummet.

Bananpannkakor

Posted on by

Bananplättar– 7 st

4 äggvitor

½ eko banan

½ dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)

1 msk kokosmjöl

1 msk mandelmjöl

1 ½ tsk fibershusk

1 ½ krm kardemumma

½ tsk bakpulver

½ krm salt

½ msk smör att steka i

Topping: färska hallon, kesella och blodgrape

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet. Hetta upp en plättlagg med smör och fördela smeten i laggen. Grädda några minuter per sida på medelvärme. Servera med en klick kesella naturell eller vanilj, färska bär och filéad blodgrape.

Detoxpizza – 4 portioner – en stor pizza

Posted on by

Detoxpizza – gluten och mjölkfri

2 små butternutpumpa

3 dl vatten

1 dl mandelmjöl

1 tsk pizzakrydda

salt

Spenatpesto

75 g bladspenat

½ kruka basilika

1 liten vitlöksklyfta

1 dl cashewnötter eller mandel

½ citron

1 tsk flytande honung

½ dl olivolja

salt och svartpeppar

Topping

Lite färska spenat

½ rödlök

50 g svarta kalamataoliver utan kärna

100 g gula cocktailtomater

100 g röda cocktailtomater

20 g pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Dela pumporna och skär i långa bitar. Ta bort fröhuset. Lägg pumpan med skalet nedåt på en ugnsplåt. Häll på vattenoch ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Ta ut plåten och häll av vattnet. Gröp ur pumpaköttet och lägg i en matberedare. Tillsätt mandelmjöl, pizzakrydda och salt. Mixa till en slät puré. Fördela purén på en bakplåtsklädd plåt och ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills den har fått en skorpa och är genomstekt. Ta ut plåten och låt svalna.

Gör spenatpeston genom att lägga ner spenat i en matberedare tillsammans med basilika, vitlök, nötter, saften av citronen och honung. Mixa och häll på olja. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med spenatblad. Skiva rödlök, oliver och tomater. Lägg på pizzan och strö på lite pinjenötter.

– See more at: http://ulrikadavidsson.se/detoxpizza-gluten-och-mjolkfri-underbar#sthash.RRenoxTD.dpuf

Blåbärspannkakor

Posted on by

2 portioner (kan dubbleras) 

262 kCal per portion, 5 g net carbs

Tid: 10 min Aktiv tid: 10 min

Protein: 37 g Fett: 9 g

Fiber: 2 g Kolhydrat: 7 g

Ingredienser

2 ägg
120g keso 4%
60g Bakepro
1-2 tsk sötningsmedel
100g frysta bär
några droppar rapsolja

Enkel bananpannkaka

Posted on by

Jag brukar göra min pannkaka enkel då jag mosar 1 banan och blandar den med 2 ägg och steker i Kallpressad kokosolja

Men det går att variera sin pannkaka in i oändligheten.

Det här kan du blanda i din bananpannkaka: En klick keso, en klick kvarg, lite getost, havregryn, proteinpulver, lakrispulver, vanlijpulver, kakao…

Det här kan du äta till din bananpannkaka: Ekologiskt jordnötssmör, mandelsmör, proteinfluff, varma bär, skivad frukt, osötad sylt, osötat äpplemos…

Bananpannkakor med mandelmjöl & mandelmjölk

Posted on by

Ingredienser (2 portioner)

2 ekologiska ägg

1 mogen banan

1½ dl mandelmjölk

3-4 matskedar keso

½ dl mandelmjöl

1 msk smör

 

Gör så här:

Mixa ihop ägg, mandelmjölk, keso, banan och mandelmjöl till en slät smet. Låt svälla några min. Stek 4–6 pannkakor i smord lagg.

Servera gärna med vanilj- och kardemummakokta rabarber och en klick smaksatt kesella!

Bananpannkakor utan mjöl

Posted on by

Ingredienser (2 stycken pannkakor)

1 mogen banan

2 ekologiska ägg

3 matskedar keso

1 nypa salt

2 matskedar smör

 

Gör så här:

Mosa bananen med gaffel och vispa ihop med ägg, salt och en matsked smält smör. Stek i omgångar i plättlagg eller i stekpanna i resten av smöret. Pannkakorna blir ganska grova, önskar du en slätare konstistens på smeten kan du mixa allt med stavmixer innan stekningen.

Servera med en klick keso med bärkompott eller en näve färska bär!