Category Archives: Grillat

Halloumi med melonsallad

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
200 g melonkuber

5 skivade rädisor

1 bit tärnad gurka

1 skivad salladslök

100 g (gula) körsbärstomater

½ skivad avokado

1 näve mâchesallad

½ msk olivolja

½ msk vitvinsvinäger

150 g skivad halloumi

½ tsk olja till pensling

Garnera med: basilikablad

Gör så här
Varva melon, rädisor, gurka, salladslök, tomater och avokado på en bädd av salladsblad. Droppa över olja och vinäger. Pensla halloumi med olja och grilla hastigt i het panna.

Psst: Hittar du halloumi light sjunker energivärdet till 315 kcal/port och fördelningen ändras till P: 33, F: 44, K: 23.

Sallad med marinerade grillade grönsaker

Posted on by

6 portioner
Ingredienser
1 squash, 400 g
1 aubergine, 400 g
1 fänkål, 150 g
1 röd paprika
100 g naturella soltorkade tomater
1 burk stora vita bönor à 410 g
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt, peppar
vattenkrasse

Gör så här
Skär squash, aubergine, fänkål och paprika i bitar. Grilla eller woka grönsakerna på svag värme tills de är knappt mjuka. Blanda dem med hackade soltorkade tomater och bönor. Ringla över olja och vinäger medan de är varma. Krydda. Strö över hackad vattenkrasse. Servera varmt eller ljummet.

Fläskfiléspett med mango

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
250 g fläskfilé, skivad 1½ cm
salt & peppar
2 tsk grillolja
1 tsk olivolja
½ mango i bitar
100 g äggnudlar, ev. gluten och mjölkfria
Servera med: sallad, lime

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Salta och peppra filén och pensla med grillolja. Hetta upp olivoljan och bryn filén runtom. Varva mango och kött på blötlagda träspett och stek mitt i ugnen ca 20 min. Koka nudlarna och servera till.

Grillad salsiccia med squash och timjantomater

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
2 tillagade salsicciakorvar à 80 g, max 23 %

1 tärnad squash, ca 300 g

1 fint klyftad rödlök

1 msk rapsolja

3 klyftade gula och röda tomater, ca 200 g

115 g kokta kikärter

salt och peppar

1 msk repade färska timjanblad

1 msk pressad citron

Gör så här
Grilla korvarna. Fräs under tiden squash och lök mjuka i olja. Tillsätt tomater och avrunna kikärter, smaka av med kryddor och citronsaft.

Grillbiff, grönsaksspett och jordgubbschutney

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
Chutney:

½ finhackad rödlök

2 cm röd chili, finhackad

½ msk rapsolja

125 g skivade jordgubbar

½ msk rörsocker

½ krm salt

1 tsk vit balsamvinäger

1 klyftad rödlök

100 g skivad squash

4–6 champinjoner

½ röd paprika

1 tsk soja

2 tsk olivolja

salt, peppar och timjan

2 skivor nötbiff à 150 g

1 tsk olja till pensling

Gör så här
Fräs lök och chili i olja. Tillsätt övriga ingredienser till chutneyn och låt puttra 10–12 min. Låt kallna.

Trä upp grönsakerna på blötlagda träspett. Blanda soja, olja

och kryddor och pensla spetten med blandningen. Grilla runtom cirka 5 min. Pensla biffarna med olja och grilla cirka 3 min på varje sida.

Psst: Låt ½ skivad vitlöksklyfta fräsa med i chutneyn för extra sting.

Psst2: Chutneyn håller sig flera dagar i kylen, så gör gärna dubbel sats.

Grillad kyckling med caesarsallad & yoghurtdressing

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
4 kycklingbröst, 600 g
2 msk olivolja
salt och peppar

Kladdig söt glaze:
½ dl honung
2 msk japansk soja (tamari)
1 dl ananasjuice
2 msk mango chutney
1 msk sweet chili-sås
salt

Gör så här
Pensla kycklingen med olja. Krydda och grilla 5–6 min på var sida. När de fått färg, flytta dem till en sida av grillen där värmen är lägre. Grilla tills de är genomstekta. Blanda alla ingredienser till glazen i en kastrull. Sjud några min tills den tjocknar. Låt kallna. Pensla glazen på den färdiggrillade kycklingen.

Citrongrillad kycklingschnitzel med potatissallad

Posted on by

4 portioner
Ingredienser
8 kycklinglårfiléer, 600 g

1 msk pressad citron

lite finrivet citronskal

½ msk olivolja

1 msk hackad färsk rosmarin

salt och peppar

Garnera med: rosmarin

 

Potatissallad:

100 g salladsblad

300 g kokt, tärnad färskpotatis

150 g grillad eller kokt sparris

75 g salladsärter

1 tärnat päron

75 g smulad ädelost

6 krossade valnötshalvor

Dressing:

1 msk dijonsenap

½ msk flytande honung

1 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

salt och peppar

Gör så här
Lägg kycklinglårfiléerna i en fryspåse och banka ut dem till tunna schnitzlar. Lägg över i en bunke och blanda ner citronsaft och -skal, olja och rosmarin. Vänd runt och låt ligga ca 10 minuter i rumstemperatur. Salta, peppra och grilla 2-3 minuter på varje sida.

Sallad: Lägg salladsblad på ett stort fat. Arrangera potatis, sparris, ärter och päron över salladen. Strö över ost och valnötter. Vispa ihop dressingen och ringla den över.

Kycklingspett med grillad squash och kokosyoghurt

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
250 g kycklinglårfilé

2 tsk rapsolja

1 tsk sojasås

1 tsk riven ingefära

1 tsk pressad lime

1 krm sambal oelek

1 msk sweet chilisås

1 tsk kokosflingor

1 squash delad i stavar, ca 350 g

2 tsk rapsolja

flingsalt

Sås:

4 msk matlagningsyoghurt

2 tsk kokosflingor

2 msk fint tärnad mango

Gör så här
Skär köttet i tärningar, ca 2 cm. Blanda olja, soja, ingefära, lime och sambal i en skål och lägg ner köttet. Vänd runt och ställ svalt minst 30 minuter, gärna en timme. Trä sedan upp på blötlagda träspett och grilla runt om ca 5 minuter. Pensla med sweet chili och strö över kokos innan servering. Pensla squashstavarna med olja och grilla runt om ca 3-4 minuter. Blanda yoghurt, kokos och mango, smaka av med salt, peppar och ev. lite sambal oelek.

Grillad kyckling med vattenmelonsallad

Posted on by

2 portioner
Ingredienser
2 färdiggrillade kycklingklubbor
200 g vattenmelon, tärnad
100 g körsbärstomater, gärna gula, delade
½ orange paprika, tärnad
1 näve rucola
1 dl strimlade basilikablad
½ msk olivolja
2 tsk vit balsamvinäger
salt, peppar
1 liten salladslök, strimlad

Servera med: 2 bitar surdegsbröd à 40 g, ev. glutenfria

Gör så här
Blanda melonen med grönsakerna. Vispa ihop olja, vinäger, salt och peppar och häll över. Blanda och strö salladslöken över. Servera kycklingen utan skinn.

Grillad havslyx med caesarsås och broccolimos

Posted on by

2 portioner
Gör så här
Skölj 250 g broccoli, skala och tärna stjälken. Koka bitarna tillsammans med 150 g potatisbitar ca 5 minuter. Lägg ner broccolibuketterna och koka 5 minuter till. Häll av vattnet, mixa hastigt och rör ner 75 g cream cheese, 12 %. Smaka av med salt och peppar.

Sås: Blanda 1 msk lättmajonnäs, 2 msk fraiche, 8 %, ½ tsk kapris, ½ riven vitlöksklyfta, 2 msk riven parmesanost och 1–2 msk vatten.

Trä upp 150 g färsk tonfisk i bitar och 150 g pilgrimsmusslor på spett. Pensla med 1 tsk olja. Krydda med salt, peppar och timjan och grilla i halster eller nätkorg, 2–4 minuter, beroende på bitarnas storlek. Tonfisken ska inte vara genomgrillad – då blir den torr!